Ingredientes:

400 grs. De champiñones fileteados
Aceite de oliva
100 grs. De panceta
3 huevos
150 ml de crema doble
1 taza de queso gruyere o cualquiera que se derrita, gouda, muzza, etc.
½ taza de queso parmesano rallado

Instrucciones:

Saltear hasta dorar los champis con un chorrito de aceite de oliva y reservar. TIP: sartén bien caliente y si es necesario eliminar un poco de agua de los champis a mitad de la cocción.

Dorar la panceta cortada chiquita y mesclar con los champis.

Batir los huevos con la crema doble, salpimentar, y agregar el queso gruyer o similar. Incorporar  los champis y la panceta a la mezcla. Volcar la mescla sobre una masa para tarta y repartir parejo el relleno. Espolvorear con el queso parmesano sobre toda la superficie. 

Llevar a horno precalentado a 200 C hasta que el relleno esté cocido y la masa dorada.